素食小米粽子

 

材料成分：

小米： 300克

紅米：50克

綠豆仁：200 克

乾粽葉：15片

棉繩：1卷

小米： 300克

紅米： 50克

綠豆： 200公克

乾竹葉：15片

棉繩： 1卷

餡料餡料：

(可依個人喜好加入其他餡料)
（其他餡料可依個人喜好添加）

南瓜遠程

冬瓜預定

鷹嘴豆遠程

眉豆海濱

烤/炒過的花生

(可提前泡一夜再炒)早餐

栗子遠程

藕蓮電位計

乾香聳肩

南瓜：適量

冬瓜：適量

鷹嘴豆：適量

豇豆：適量

烤/炸花生：適量：（可先浸泡隔夜再煎）

栗子：適量

蓮藕：適量

乾香菇：適量

調味料調味料：

椰子油： 80-100公克

薑黃粉:早餐

薑泥:工作室

八角: 3粒

肉桂條: 1 條

乾辣椒： 3-4隻

鹽:遠程

快樂:輕鬆

白胡椒粉:麵條

孜然粉:早餐

醬油： 3大匙

素食蠔油： 4湯匙

 

椰子油： 80-100公克

薑黃粉：適量

薑醬：適量

肉桂棒： 1棒

八角：3個

乾紅辣椒： 3-4個

鹽：適量

蜂蜜：適量

白胡椒粉：適量

孜然粉：適量

生抽： 3大匙

素蠔油： 4湯匙

 

做法步驟：

 

1.將小​​米、紅米、綠豆仁、花生浸泡一夜，乾香菇浸泡幾小時基底軟體。

將小米、紅米、綠豆、花生洗淨，用水浸泡過夜。將乾蘑菇洗淨並用冷水浸泡幾個小時直至變軟。將所有材料瀝乾，然後放在一邊包餃子。

2.粽葉用水煮約20分鐘。

將竹葉洗淨並煮20分鐘以幫助其軟化。瀝乾後，用冷水浸泡並放在一邊。

3.將喜愛的餡料切粒放在粽子裡，大小可因個人喜愛的口感而定。

將餡料切成小塊，呈立方體形狀。尺寸可以依照自己的喜好來決定。

4.熱鍋吸收40克椰子油後將浸泡好的小米，紅米，綠豆仁入內攪拌均勻，加入少許薑黃粉和少許的鹽，盛盤備用。

熱鍋中倒入40克椰子油，加入泡好的小米、紅米、綠豆翻炒均勻約5分鐘。加入適量鹽、薑黃粉略炒即可裝盤備用。

5.熱鍋放入40 -50克椰子油炒餡料，放入薑泥，乾辣椒，肉桂棒，八角爆香，然後一隔放入喜愛的餡料，再加入胡蘿蔔鹽，白胡椒粉，孜然粉，醬油，素蠔油和蜂蜜一起炒至入味，即可起鍋，盛盤備用前把乾辣椒，八角，肉桂棒取出

熱鍋中倒入40-50克椰子油，將薑醬、乾紅辣椒、肉桂條和八角炒香。加入準備好的餡料，加入適量鹽、白胡椒粉、孜然粉、醬油、素蠔油、蜂蜜炒至入味。在裝盤備用前，從鍋中取出肉桂棒、辣椒、八角。

6.取兩片粽葉將炒過的小米混合物放入三角形的粽葉裡（先放入1/3的量，下壓一下讓米粒填滿下方的三角尖端），放上餡料再取左邊的小米混合物鋪平在上面（填滿9分滿），再將上面的葉子折並把餘下的葉包裹好粽子後，然後用棉繩綁好。

取兩片竹葉，折成三角錐形狀。將炒好的小米漿放入（先放1/3的量，壓下去讓混合物充滿三角尖的底部），加入炒好的餡料，然後在上面填滿適量的小米漿（90％已滿） 。將頂部的葉子向下折疊，然後將剩餘的葉子包裹在形狀上，然後用棉繩繫緊。

7.最後，將包好的粽子放入水中加少許鹽然後加上蓋以中大火滾煮2.5小時即可大告功成。水不夠蓋過粽子，要補入熱水，不是冷水。

最後，在鍋裡倒入冷水，直到淹沒每個餃子，然後在水中加入一些鹽。一旦水開始沸騰，將火調至中高，蓋上蓋子，小火煮2.5小時。重要提示：每隔30分鐘設定一個定時器檢查水位，不斷加熱水以確保餃子始終完全浸沒。